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我省处于北纬38度全球畜牧业发展黄金带，玉米年产量196亿斤，优质饲草种植面积268万亩，毗邻京津冀庞大消费圈，具备壮大畜牧业的基础条件，也有良好的市场前景。近年来，我省立足独有的资源禀赋，提出了“五五战略”，围绕猪鸡牛羊草五大主导产业，以晋北肉类交易平台建设为新引擎，从产业集群、转型升级、链条优化、安全发展、机制建设等方面实施，畜牧业呈现高质量高速度发展态势。2021年，我省畜牧业产值达624.39亿元，比2012年畜牧业产值增长了84.5%。

实施“五五战略” 提升畜牧产业综合效益

俗话说，“猪粮安天下”“一头猪就是一个小银行”。统计数字显示，中国人一年要吃掉6亿头猪。而在生活条件日益优渥的今天，人们对肉类的需求已扩展到更多的肉品领域。
9月21日，在我省丰收节活动中，省农业农村厅公布的“有机旱作·晋品”名录中，冠云平遥牛肉、金沙滩羔羊肉等11个品牌入选“晋肉”名单，成为“食为先晋肉鲜”的优秀代表，为大众餐桌增添了更多选择。
近年来，我省大力实施畜牧业“五五战略”，畜牧业获得长足发展，2021年我省畜牧业一产固投210.5亿元，占农林牧渔一产固投的43.6%，产值达624.39亿元。今年全省农业农村系统贯彻落实省委省政府“十稳十提”重大部署，畜牧业效益转好，生猪价格连续4个月上涨。
所谓“五五战略”，是指五业布局强集群、五化并重促升级、五环联动优链条、五个安全固根本、五大机制保转型。五业是指山西要聚焦做强猪鸡、做大牛羊、做优草业，发展特色优势畜牧业；五化是指畜牧升级坚持走“畜禽良种化、适度规模化、生产标准化、装备机械化、管理信息化”道路；五环是指要以龙头企业为牵引，推动养殖、屠宰、加工、流通、市场五个环节紧密协作，实现全产业链一体化融合发展；同时，在畜牧业发展中抓好畜产品质量安全、重大动物疫情安全、生态安全、生物安全和养殖业生产安全等风险管控；从组织机制、扶持机制、科创机制、服务机制、考核机制建立健全有利于促进转型升级的运行新机制。
在我省“十四五”规划《纲要》和《山西省黄河流域生态保护和高质量发展规划》中，都把推进畜牧业和乡村产业发展作为重点任务纳入其中。《山西省“十四五”现代种业发展规划》，也提出健全畜牧业良种保、育、测、繁体系。
资金支持、创新政策措施等多方发力，提升畜牧产业综合效益。我省积极落实中央提高强制扑杀补助标准、加大生猪调出大县奖励规模、给予生猪养殖贷款贴息补助、提高生猪保险保额等针对性政策措施。探索引进大宗商品期货，在产业基础较好、政府积极性较高的吕梁市开展生猪全产业链试点项目，通过“保险+期货+调节资金”的方式，建立完善生猪生产逆周期调控机制，保护生猪生产积极性。今年安排资金3600万元对5条全产业链项目予以补助。将养殖业的补贴比例由原来的12%提高至25%……
“十四五”期间，我省将紧紧扭住“特”“优”战略，以“五五战略”为指引，走出一条产出高效、产品安全、资源节约、环境友好、调控有效的畜牧业发展新路子，在农业现代化中率先实现畜牧业现代化。

标准创建良种繁育 “小散乱”华丽变身“高大上”

许多人记忆中的农村，猪羊遍地跑是一个难忘的画面，而当下，一切都变了。山西长荣农业科技股份有限公司、平定华亿瘦肉型种猪饲养场、泽州县小庙岭种猪繁育有限公司、山西晋润东庄养殖有限公司等地的猪场都变成了“美丽猪场”；临猗丰淋牧业的“二师兄”们还上了“猪猪学院”，有了自己的标准化产房，这里可以根据母猪的需要提供最适宜的温度、湿度、空气质量，进风、出风实现了智能控制，母猪们可以舒适地“坐月子”。
标准化养殖是畜牧生产中最重要的环节。太原市坚持“项目为王”，按照畜禽良种化、养殖设施化、生产规范化、防疫制度化、粪污无害化、场区园林化等“六化”目标，今年计划创建市级标准化养殖场20个。全省最大的乳肉兼用牛养殖基地广灵海高，预计年投资3000万元用于奶厅和圈舍扩建；火山富民计划投资6亿元，建设标准化“黄花肉鸡”规模养殖场2个、肉种鸡场1座，种鸡舍64栋，预计年出栏肉鸡2000万只。
朔州市不断推动肉牛规模化标准化养殖，形成了以应县、山阴县为主的肉牛产业集聚区，年出栏肉牛7万多头；全市50头以上肉牛规模场达115个。先后引入大象集团、新希望集团布局生猪养殖、饲料生产等产业化项目，年出栏500头以上生猪养殖场180个。
同时，我省把“畜禽良种化”作为畜牧业发展的基础，扎实开展畜禽遗传资源调查收集，大力推进畜禽种业创新和技术攻关，提升养殖发展后劲。发挥山西省畜牧遗传育种中心服务指导作用，实施奶牛良种冻精补贴，推广肉牛优质精液，改良品种结构；推进边鸡核心群选育繁育，强化地方优质品种保护。晋城市目前畜禽良种自给率达到81%，高平凯永1200头晋汾白猪核心育种场投产，省级PPP项目有序推进。临汾市完成“晋南驴”遗传资源普查性能测定工作，为晋南驴保护、开发、利用奠定坚实基础。运城市现有种畜禽场27个，支持长荣家庭农场优质二元母猪饲养模式推广工作，生猪种源自给率达到70%。

龙头带动全产业链发展 实现经济生态效益双丰收

良好的产业生态，离不开优秀的企业支撑。
在养殖业的前端是饲草产业。山西古城乳业集团用5年多时间累计完成投资7.6亿多元，打造以乳制品产销为龙头，“种、养、加、产、研、观、销”为一体的全产业链互保共赢高质量发展模式，使草牧业成为当地农户脱贫增收、助力乡村振兴的支柱产业。朔州市骏宝宸农业科技股份有限公司目前已经形成集牧草种植示范、加工、线上销售、产品研发、草种繁育、孵化创业等饲草产业化全产业链经营的模式。
晋中市以平遥牛肉集团有限公司为“链主”，引导20余家各类新型农业经营主体广泛参与，构建了创新能力强、产业链条全、联农带农紧的肉牛农业全产业链。平遥县肉牛产业链建设以肉牛屠宰加工生产线建设为核心，上游配套建设精饲料加工厂、肉牛繁育基地、肉牛育肥养殖示范基地，下游配套建设冷库、加工生产车间、牛肉文化中心及肉类检测中心等。
目前，我省正全力将“北肉”平台打造成集聚全省、辐射全国、融入京津冀蒙、对接“一带一路”的全国重要畜产品骨干冷链物流基地。山西北肉冷链加工产业园占地72.4亩，完成了10万平方米肉类精深加工厂房、单体3万吨全自动立体冷库、6000平方米北方肉类交易中心等主体建设，是西北、华北最大的肉类冷链集散供应基地，首家入园企业大同同风食品年加工8000吨熟肉车间、年分割1.2万吨牛肉车间已投产。怀仁市建成了1.9万平方米的晋北肉类交易中心，形成辐射晋北乃至全国的产品集散中心和价格中心。从2018年开始每年举办的“山西·怀仁羔羊肉交易大会”成为全省的品牌展会。
全产业链发展、多环联动，也带动了上下游相关休闲农业的发展，实现了经济效益和生态效益双丰收。山西桦桂农业科技有限公司地处太忻一体化经济区核心区域，现已建成以“湖羊纯种繁育、杂交改良、品种推广”为主，兼“果蔬采摘、休闲旅游、营地教育、森林康养”为一体的现代农业生态产业园，成为休闲娱乐打卡地。临猗丰淋公司各养殖场周边全部是果林和优质农田，年施有机肥5万余亩，提高了土壤有机质含量，有效促进了农牧业良性循环，真正做到无污染零排放，其模式被农业农村部在全国推广。

本报记者王秀娟