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泡一壶热茶，拈一枚柿饼，轻轻放入，等待片刻，柿饼可完全融化其中——唐朝以来，这道专供皇帝享用的茶点，便是来自永济。
千年时光变迁，永济青柿还在，人们的口味却早已发生变化，“现在柿饼吃得少，消费者就爱吃个鲜食柿子。”永济市林业局总工程师张军广说。
站在柿子树下，随手摘一颗柿子，咬一口，脆嫩甘甜，汁多味浓，口感之妙，甚于苹果，而且，像梨一样脆，还有哈密瓜的香味儿——这就是永济鲜食柿子。据了解，为了提高柿子收益，永济市积极实施农业供给侧结构改革，自2010年开始，该市林业局就开始引进、试验和推广优良甜柿品种，目前，已经引种成功的有“阳丰”和“大秋”两个甜柿品种，大秋因为太好吃，还被称为水果中的“玛莎拉蒂”。它们虽然是从日本引进的品种，但来到永济之后，经过专业的砧木嫁接，已经完全适应了当地水土，成了地道的永济柿子。
一般的柿子单宁含量高，吃得太多对胃不好，但阳丰和大秋没有这个缺陷，它们的单宁含量很低，跟苹果差不多，可以放心直接食用。为引进大秋甜柿品种和技术，永济市与中国林业科学院亚热带林业研究所开展市校合作，建立了研究、试验、示范基地，经过几年的试验，终于引种成功。永济大秋甜柿发展有限公司栽植了200亩大秋甜柿，长势旺盛，结果喜人，目前已成为国家林业草原柿工程技术研究中心甜柿良种繁育与栽培试验示范基地。
11年前，临猗人姚建龙还是一个大巴司机，一次偶然的机会，他了解了永济柿子的历史，于是动了种植、销售柿子的心思。从那个时候一路走到现在，姚建龙在永济市蒲州镇国有林场承包了140多亩地，全种上柿子，还成立了益农家庭农场。平均每亩柿子树收入能超过1万元，一下子让姚建龙成了“百万富翁”，说是“摇钱树”也不为过。
永济市干果经济林总面积有20.3万亩，年产量18.4万吨，产值11亿元。柿子占据了三分之一江山——6万亩柿子，产量9.7万吨，产值达4亿元。
永济还有个“聚宝盆”——葡萄。大雨迷蒙中，当“美丽山西生态行”采访团看到那一大片葡萄地时，都忍不住羡慕不已：1800亩葡萄都搭着避雨棚，不打伞不怕雨淋不生病！
这就是“设施农业”的好处了。作为华北地区最大的晚熟葡萄鲜食基地，永济市卿头镇2016年开始打造产业园，目前拥有5万亩葡萄种植基地。“下雨对葡萄的伤害比较大，容易让它滋生细菌，影响葡萄的品质。”该镇农科站站长元博说，2021年，他们进行了提质改造，基本上实现了避雨棚、滴灌设施全覆盖。“装备滴灌设施、水肥一体化，精确葡萄的浇水量，节水的同时，也能更好地控制葡萄的口感。”元博说，所有的努力都是为了让每一颗葡萄品质良好。此外，他们还规定每年9月15日之后才能上市，让葡萄足够多地接受日照，拥有美好的口感和适当的甜度。
卿头镇有5万多口人，以前是个粮棉大镇，1989年开始种葡萄，多年来不断引进新品种，10年前大规模进行推广，现在发展成为远近闻名的葡萄大镇。该镇的永喜庄村有1600人，全都是葡萄种植农户，村党支部书记卫江涛说，村里2008年开始种植，现在全村有3500亩葡萄地，一年纯收入5000万元！
永济市气温高、光照强，昼夜温差大，造就了优良的水果品质。这里种出来的柿子和葡萄，都是鲜食水果，柿子能从7月中旬卖到11月底，葡萄9月中下旬上市，市场非常认可。即使不能立即销售，等到淡季上市，它们也可以在冷库里储藏七八个月的时间，且不影响品质。
不仅国内销售不错，永济的柿子、葡萄、冬枣还出口到了国外，甚至是在水果丰富的东南亚国家，如泰国、马来西亚、印尼等地，永济水果也受到了热烈的欢迎，乃至于西亚的迪拜，也是客源地之一。山西晋福源果蔬有限公司是永济唯一一家自营出口农产品企业，公司负责人范国强告诉记者，2021年出口果品260万元，今年预计能达到800万元到1000万元。该公司在开张镇的冷链仓储物流基地一期储藏量不到1000吨，因为水果运销生意火爆，现在二期马上全部投入使用，届时，“储藏量能达到1300吨。”
据了解，永济市今年9月将完成“永济柿子”地理标志产品商标认证。明年5月，“永济冬枣”“永济葡萄”也将成功接棒，完成这一认证。生态农业的前景无限看好。

山西晚报记者王晓娟

1.丰收在望的葡萄。
2.葡萄架下鸭鹅成群，实现林上、林下经济双丰收。
3.葡萄产业园中的观光台犹如一串葡萄镶嵌在大棚间。
4.开张镇高槐村水果加工分拣中心的工人们在认真工作。2019年建成的分拣中心覆盖了附近10个村，为6000户农户提供服务。
5.今年，又是永济柿子的丰收年。
6.巡视柿子园，丰收景象已现，姚建龙喜上眉梢。

山西晚报记者马立明胡续光摄