菇农正在采收茶花香菇。本报记者王昕摄

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一般人家买回菌菇，都要清洗煎炒烹炸一番后，才将其上桌入口。近日，在广灵县规模化香菇种植基地，菇农马文斌热情地邀请记者品尝新鲜菌菇：“我种的香菇能生吃！”
记者接过马文斌从菌棒上掰下来的茶花菇，轻轻咬了一口，感觉和吃肉差不多，香味儿浓郁，但还带有一丝丝甘甜。马文斌自豪地对记者说：“质地肥厚的茶花菇是香菇的一个优良品种。这几天，我家的茶花菇批发价能达到20元一公斤，卖到上海、深圳最少每公斤加8元。白面香菇批发价16元一公斤，褐面香菇批发价10元一公斤。种菌菇比我做百货买卖有前途多了。”
马文斌是广灵县壶泉镇北道岩村人，之前一直在县城做百货生意。2015年，广灵县南关村北野食用菌业开发公司发展势头强劲，不断扩大种植规模。马文斌对此很感兴趣，时不时跑去看看，上上技术课。2019年，马文斌决定回村，从3个菇棚开始了自己的香菇种植事业。爱琢磨、学技术认真的他，很快就成了当地的行家里手。2021年，他承包了20个菇棚，雇了20个村民，每月为每个职工发放工资将近4000元。随后，他又在北野食用菌业公司的介绍下，从邮储银行贷款100万元，扩大了生产规模。
如今的马文斌，每天开车到菇棚查看菌棒出菇情况，并和大家一起科学调整温度、水分，使菌菇更好地生长。
引导马文斌走上种菇事业的北野食用菌业开发有限责任公司是广灵一家集食用菌栽培、加工、销售和研发于一体的民营企业。该公司主要采用“公司+园区+农户”的方式带动农户栽培食用菌，栽培的主要品种是反季有机香菇。广灵县气候凉爽，每年七八月份大批量出菇，而这时天气炎热的南方和华东地区正处于菌菇空档期，广灵香菇便会供不应求。北野食用菌业开发有限责任公司负责人赵斌介绍：“经过18年的发展，北野目前已经发展成为我省最大的食用菌生产企业，建有菇棚550个，年出菇量5256吨。公司规模不断扩大，生产园区也成了省级现代农业产业园，2021年还被评为国家级现代农业产业园。”
8月19日临近中午，菇农陆续下班。准备骑电动车回家的向泽英告诉记者，她种菇已经四五年了，现在承包着10个菇棚，一年能挣10多万元，比在企业上班的丈夫挣得还要多。
“我技术不行，”在菇棚工作的杜晓丽告诉记者，“靠打工一个月能挣2000多元，我也知足了。”
在广灵壶泉镇和泉斗乡种菌菇的农民，很多来自移民搬迁村，他们冬春做菌棒，夏秋种菌菇，年均收入能达5万元，这是从山里搬出来之前想都不敢想的好日子……

本报记者王昕