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北京抽检糕点1批次不合格：御厨坊生产的老北京豆沙月饼酸价超标

时间：2021-09-18 16:46:26 来源：中国网财经

中国网财经9月18日讯(记者钟文鑫) 据北京市场监管局网站消息，近日，北京市场监管局组织抽检了糕点(月饼)食品228批次样品，其中合格样品227批次，不合格样品1批次。

来源：北京市场监管局网站

经抽检发现，标称御厨坊(唐山)食品有限公司生产，北京时尚天虹百货有限公司新奥天虹分公司经营的老北京豆沙月饼(京式提浆类)，酸价(以脂肪计)(KOH)不符合食品安全国家标准，该月饼酸价检测值为7.6mg/g，而《食品安全国家标准 糕点、面包》(GB 7099)中规定，月饼中的酸价(以脂肪计)(KOH)的最大限量值为5 mg/g。

来源：北京市场监管局网站

天眼查显示，该批次月饼生产公司御厨坊(唐山)食品有限公司，法定代表人为张爱苹，注册资本是500万人民币，曾用名是玉田县稻香村食品有限公司。该批次月饼销售公司为北京时尚天虹百货有限公司新奥天虹分公司，据了解，北京时尚天虹百货有限公司由天虹数科商业股份有限公司(简称天虹股份 证券代码：002419)全资控股。

据悉，酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品产生哈喇味。《食品安全国家标准 糕点、面包》(GB 7099)中规定，月饼中的酸价(以脂肪计)(KOH)的最大限量值为5 mg/g。月饼中酸价(以脂肪计)检测值超标的原因，可能是企业原料采购把关不严，也可能是生产工艺不达标，还可能与产品储藏条件不当有关。

北京市场监管局表示，针对在食品安全监督抽检中发现的不合格食品，北京市市场监督管理局已要求属地市场监管部门依法调查处理，涉及外省市的已通报当地市场监管部门。

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