打造晋字号“特”“优”农产品品牌，进口冷冻冷藏肉品总仓管理在全国首家实现制度化、全覆盖，开展地方特色食品风险监测，推行“互联网+明厨亮灶”、食品安全“你点我检”、餐饮安全“你我同查”新模式……近年来，我省严格落实“四个最严”要求，全面加强食品安全治理体系和能力建设，监管机制不断创新，法规标准日趋完善，食品产业增值提效。
全省农产品和食品抽检量连年递增，2021年达到5.9批次/千人，主要农产品质量监测总体合格率和食品监督抽检总体合格率持续稳定在98%以上，创建国家级农产品质量安全县9个、省级农产品质量安全县30个，创建省级食品安全示范县33个，食品安全满意度达84.2分，我省食品安全形势持续保持稳中向好态势。

标本兼治
持续提升食品安全治理水平

翅果仁是我省特色油料资源树种翅果油树果实的籽仁，集中分布于吕梁山南端和中条山东段。翅果油树全身是宝，尤其是籽仁部分，富含蛋白质、脂肪酸、维生素E、维生素C、维生素D和硒、铁、锌等多种营养成分。为保证消费者食用安全，充分开发和利用翅果仁资源，促进翅果仁产业发展，我省相关部门查阅大量文献资料，收集整理翅果仁食用历史资料、国内外标准和检测方法标准，并多次对翅果仁种属、种植方式、农药使用等进行调研，起草制定《食品安全地方标准翅果仁》。这是我省制定的食品安全地方标准中的其中一项。
近年来，我省加快标准制修订及备案，制定食品安全地方标准4项，备案食品安全企业标准333个，试点企业标准31个，自我声明公开“山西省好粮油”“山西小米”等团体标准393项，藜麦等3项团体标准纳入国家粮食和物资储备局团体标准培优计划。
食品安全是关系国计民生的大事。我省不断完善制度机制，积极构建食品安全制度体系，先后出台深化改革加强食品安全工作实施方案、党政领导干部食品安全工作责任清单、食品安全监管事权清单等一系列政策法规。
与此同时，持续加强全链条监管，全面把好从农田到餐桌的每道关口，化肥农药施用量连年负增长，受污染耕地安全利用率和严格管控技术措施落实率达100%。对超标粮食进入口粮市场进行严格管控，推行畜禽屠宰检验检疫制度，积极实施生产经营者食品安全风险分级管理，全省食品抽检合格率连续三年超过98%。
深入开展“铁拳”“昆仑”“国门利剑”等专项行动，对农村假冒伪劣食品、保健食品、校园食品、进口食品安全等进行集中整治，开展全覆盖监督检查和问题食品飞行检查，2021年查办食品违法案件7314件，侦办食品犯罪案件310起，有力打击震慑了食品安全违法犯罪行为。
《食品生产者落实主体责任20条》出台，对食品生产企业进行“一品一批一建档”，组织16.4万余户食品生产经营企业落实主体责任公开承诺。健全食品追溯体系，建设省、市两级重要产品追溯管理平台，汇集上传肉菜试点示范数据120余万条。

做强品牌
逐步推进食品产业高质量发展

“唯有提高产品质量，从源头把好质量关，才能在竞争中脱颖而出。”8月15日，太原酒厂生产副厂长王树宝说，为了能够让高质量产品长期稳定市场占有率，我们对于产品质量的要求非常严格。王树宝坦言，质量取胜是企业发展的核心，太原酒厂经历了72年的风雨考验，赢得了老百姓的认可，我们一定要把这份品质传承下去，成为让山西人永远记得住的那一抹乡愁。
食品产业发展和食品安全治理相辅相成、互促共进。2019年以来，我省深入实施质量兴农计划，打响山西小米、山西陈醋、山西核桃、山西玉露香梨等区域品牌，全面提升农产品质量。深化食品工业“增品种、提品质、创品牌”专项行动，推动吕梁晋中白酒、太原晋中食醋、晋北小杂粮等产业集群高质量发展，有效提升地域性特色产品水平，优化全省食品工业结构，加快形成品种丰富多样、品质可靠满意、品牌效应突出的食品产业发展格局。
坚持特优产品“产出来”。落实质量兴农、标准立农、品牌强农战略，加快传统农业向现代农业转变；推进“三品一标”建设，认证绿色、有机农产品1603个，年增速45%，申请农产品地理标志175个，总量位居全国第四。
推动晋字招牌“亮起来”。全面提速“特”“优”农产品品牌培育，强化公用品牌、企业品牌、产品品牌良性互动；优化产业布局，推动“南果中粮北肉东药材西干果”一体发展；全面打造晋字号“特”“优”农产品品牌的相关做法受到国务院督查通报表扬。
扶持重点企业“强起来”。加快酿品、肉制品、乳品等十大产业集群建设，与京津冀、长三角、大湾区深度对接合作；先后投入2.5亿元用于40个食品工业企业技术改造，加速企业由重“数量”向重“品质”转变；鼓励食品科技成果转化利用，助推食品企业做大做强。
鼓励老字号产品“走出去”。强化产品对外展示，沁州黄小米、老陈醋、汾酒等产品集体亮相“中国品牌日”；建设海外推广平台，积极组织“一带一路”国际化营销推广活动829场次；强化产品出口认证，山西食品出口190多个国家和地区，汾酒香飘欧美，山西陈醋走上海外餐桌。

多元合作
不断夯实社会共治共享根基

今年5月，晋中市“互联网+明厨亮灶”社会共治服务平台上线，首批674户学校食堂接受社会公众“云监督”。消费者可以通过扫描二维码直接进入平台，随时随地查看餐饮单位的证照信息、从业人员信息等，也可以通过实时视频监控查看后厨食品清洗、加工、烹饪、消毒等全过程。同时，还可以针对后厨食品加工情况进行评价和举报，让消费者看得放心、吃得安心。
山西食安智慧监管平台不断完善主体数据、风险分级、统计报表、追溯体系等功能模块，“人海战术”加速向“智慧监管”转变。高校食堂“明厨亮灶”率达100%，太原学校食堂“互联网+明厨亮灶”建成率达65%，远程实时监控成为监管新业态。11个市级冷冻冷藏肉品总仓全部建成并投入运行，冷链“不冷”问题得到解决。晋食安App成功上线，食品经营检查App广泛使用，一机在手、可查可溯成为现实。
食品安全宣传“谁执法谁普法”责任制进一步落实。“全国食品安全宣传周（山西）活动”深入开展，食品安全宣传进农村、进社区、进校园、进企业、进机关“五进”活动不断走实。近年来，全省通过张贴食品安全主题海报9万余张、挂图14万余张，发放科普宣传手册20余万册，投放公益广告50余万条等形式，着力宣传食品安全知识，公众食品安全认知水平持续提升。
全省进一步强化食品安全风险防控，2019年以来处理食品投诉举报61121件，监测食品安全负面舆情5000余条，公众食品安全参与度连年递增。成立食品安全志愿者队伍，共建共治共享基础更加坚实。发布《山西省食品安全形势分析报告》，制修订食品安全应急预案130余部，组织食品演练160余场，食品安全应急体系和应急机制进一步完善。
下一步，我省坚持“产得出”与“管得好”两手抓，重点做好向源头治理要安全、向专项整治要安全、向监管创新要安全、向能力支撑要安全、向产业发展要安全、向重点领域要安全六方面工作，为高质量发展、高品质生活提供坚强的食品安全保障。

本报记者孟婷