2022年5月5日20点25分46秒，农历四月初五，时光进入二十四节气中的第七个节气——立夏。
立夏，意味着夏天将逐渐进入人们的生活，气温越来越高。
从天文学上来看，立夏是夏天的开始；而从气候学来看，立夏还未到夏季。按现代气候学(平均气温)的划分标准，日平均气温稳定升达22℃以上为夏季开始。根据这个标准，立夏时节，我国只有福州到南岭一线以南地区能够真正进入夏季；而东北和西北的部分地区这时刚刚进入春季，更广大的国土面积上依然徘徊在盛春之中。而人们对夏天的感触，却又往往跟平均气温无关，最高气温所飙升到的“高度”，或许才是人们对春夏交替的心理标准。据气象部门预报，北方4日前后气温将升至近期最高点，并大面积刷新今年以来的气温新高，局部地区还将出现5月上旬少见的暖热。根据气象部门的预报，5月5日，也就是立夏这一天，太原的气温将直冲31℃。当最高气温开始“奔三”的时候，便达到了一个入夏的心理指标吧。
“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”
立夏，是标示万物进入生长旺季的一个重要节气。都说万物生长靠太阳，立夏时，太阳照射到地球的维度在北纬16度，白昼已经开始向北半球倾斜，日照时间明显增加。日照时间的增加，伴随而来的自然就是温度的明显升高，冷热交替现象增加，于是这段时间雷雨将增多。有了阳光雨露的滋润，自然界一切靠阳光生长的万物，便进入了生长旺季。
《月令七十二候集解》：“立夏，四月节。立字解见春。夏，假也。物至此时皆假大也。”
立夏有三候，一候蝼蝈鸣，二候蚯蚓出，三候王瓜生。
远去的祭神祭灶活动
古代很多节日和其习俗都是来源于祭礼，当然“立夏”也不例外。古时，作为四时八节中的重要节气之一，立夏很受重视，在这一天，从朝廷到民间，都有许多祭祀活动。
立夏要祭祀的是掌管夏季的天神——祝融。《山海经》上说他：“兽身人面，乘二龙。”每年的立夏，天子都要到南郊七里之外去祭祀祝融，期望他能保佑整个夏季的平安。因为祝融是火神，所以前去祭祀的人们，要乘红车，骑赤马，穿朱衣，甚至腰间挂着的玉都要是红色。
中国历代各民族的祭祀活动是一种悠久的历史文化。自古祭祀对象分为三类：天神、地祇、人神。天神称祀，地祇称祭，宗庙称享。祭祀有严格等级，天神地祇由君主祭，诸侯大夫祭山川，士庶祭祖先和灶神。
祭天这种事情，老百姓是不能做的。但是立夏这天，民间有祭灶活动——祭祀灶神，相传祝融也是灶神，应该便与古代夏祭有很大关系。
你可能有疑问，祭灶不都是腊月二十三或者腊月二十四才举办吗？
其实不然，传统祭灶活动的时间在历史不同朝代经过一定的调整。
汉朝时，祭灶活动就在立夏这天。据《后汉书·礼仪志》记载：立夏这天有两大活动，一是“祠特”，二是“祭灶”。《白虎通义》给出的理由：“夏祭灶者，火之主人，所以自养也，夏亦火王，长养万物。”盖因火神在这个时节正当值，自然，人们也就适时来表达敬仰之情了。
更早的时候并未说祭灶一定要在立夏这天进行。在《礼记·月令》中记载，夏季三个月里，即孟夏之月、仲夏之月、季夏之月都曾要举办单独的“祀灶”仪式，可见对火神的重视程度。
到了唐代，祭灶的重视程度下降，变成了合祀。据《唐六典·尚书礼部》记载，“春享则兼祭司命及户，夏享则兼祭灶。”到了宋朝时，又变得比较重视了，《宋史·吉礼志六》记载：“立夏祭灶于庙门之东，制肺于俎。”
一直到清初，官方都有立夏祭灶制度，清代顾张思所著的《土风录》中对祭灶的时间则记录为农历的六月四日及二十四日。清顾禄《清嘉录》中的“谢灶”则记录，苏州地区每年农历六月的“初四、十四、二十四日，比户祀司灶，谓之谢灶。”显然，这时祭灶还是夏天进行的祭祀活动。
祭灶这件事，历史上各朝各代的重视程度有差别，而且即便是同一个朝代，也无法做到整齐划一。相对于立夏祭灶，民间更愿意在腊月祭灶。从农业生产安排角度来说，祭灶放在农闲的冬天确实更为合理。
关于腊月祭灶，可能一直与夏季祭灶同时进行。不过在清代顾张思的记录中，腊月祭灶被称为“跳灶王”。根据其解释，腊月里的这项祭灶活动中，街头乞丐会装扮成钟馗、灶神的模样，到人家跳灶，以乞钱米，这种活动会从腊月初一一直持续到腊月二十四，类似于古代大傩仪式一般。
立夏除了祭祀活动之外，还有一项福利活动，就是“颁冰”。明朝时，朝廷“立夏日，启冰，赐文武大臣。”也是从立夏这天开始，街头开始卖“冷饮”，吃“冰棒”。“颁冰”这项福利用现在的话说就是“高温补贴”。古代发高温福利最初就是从立夏这天起，后来又从立夏移到了阴历六月“入伏”那天。估计也是跟着气温的变化，在做不断调整吧。
古时四月开始酿醋
立夏时节大多时候对应农历的四月上旬，在这个时候除了农耕生产十分繁忙，人们还要开始准备酿醋、做酱。东汉时期成书的《四民月令》中记载：“四月立夏后……可作酢。”又“五月五日……亦可作酢”。酢，就是醋。也就是说，过了立夏，可以开始做醋了。
在我省一些地方志的记载中，夏季做醋确实是古老的传统。每年的四月初八，山西的汾阳、孝义、临汾、襄陵等县都曾经有祭祀醋神的民间活动。省民俗学者聂元龙介绍，据清乾隆时期的《孝义县志》记载：“四月初八，具牲醴祭神。妇女作醋，谓为‘醋姑姑降祥日’。”
如今汾阳市三泉镇马晋全经营着一家老醋坊，关于醋姑姑的事情，他小时候听说过一点，“现在都是逢年过节时，作坊里才供奉一下，现在老作坊所剩无几，新工厂不怎么搞这一套了，觉得没用，人们就不重视了。以前老作坊的人注重文化，有一段时间说是迷信活动，就停止了。现在新醋坊、新观念，下一代都不知还有这么一说了。”
那么，一般什么季节酿醋比较好呢？东汉时就已认为夏天是最佳期，原因自然与天气和温度有关，发酵这项神奇的化学反应，如果达不到一定的温度，是不能进行的，这也就是为何过去有四月初八祭醋姑的民俗活动的原因，从这一天开始，气温逐步升高，发酵活动也开始活跃起来了。“很早以前的作坊做工和农民种田一样，都是暖和了才开工，也是看天吃饭。古老的醋的做法，不是陈醋，民间叫老粞醋，采用的是液态发酵。那些候，红粞熬酱油，夏天就晒醋，做好了存放一整年都不坏。现在这东西工序太多，产量少，又贵，都快没人做了。但是味道是绝对的鲜美健康。”马晋全说。
四月初山西各地庙会众多
过去，在立夏之后的四月之初，山西各地有各种各样的庙会活动，大多跟四月初八的佛诞日有一定关系。
佛诞节多以香汤浴佛做法会，又称浴佛节，在山西尤以五台山最为隆重。吃豆结缘是四月初八日饮食文化的主要特色，浴佛节期间，寺院会举办撒豆结缘活动。后来这种佛教仪轨流传到民间，信佛之人会以豆计数念佛，煮熟供于佛前，并分食邻里亲友以结缘。习俗总是在不断的流传中发生着变化，后来民间多以此日始煮绿豆汤，作为消暑佳品。
佛诞圣会流传民间，在山西各地形成了形式多样的庙会，如高平炎帝庙会、晋北恒山庙会、晋西北奶奶庙会、平定冠山庙会、寿阳天佛庙会、平遥双林寺庙会、灵石看神花会、乡宁柏山庙会、解州关帝庙会、垣曲古城庙会等等，都在四月初八，并伴有特色各异的庙会小吃。古应州民间有到娘娘庙许愿、送油食的风俗，人们这天要吃麻叶、凉粉之类的素食。晋中寿阳民间要用油柿子祭供老寿星，并作为糕点食用。文水县的初八日，则有“登西山龙王庙、祀献饮赏”的习俗。不过，到现依然保留的庙会也不多了。其中，最盛大和隆重的当数运城市每年四月初八的关帝庙会，至今依然年年举办。庙会上最受欢迎的就是油煿凉粉，现在更多人叫炒凉粉。其实“油煿”，是用油煎得很热，炒和煿是两种烹饪技法。
临汾乡宁地区则举办柏山庙会，又称油糕会。《乡宁县志》称，四月初八日，西关外义庙，四乡百姓各奉“关帝神驾”朝山，分为东、西、北三舍款待乡客，邻村的商贾会集十天。逢会期间，不足一平方公里的山城，油糕摊多达四五十家。当地油糕为白面所制，与晋北地区的黍米面油糕有所不同。洪洞县浴佛节有“蒸枣糕、祭关帝”的习俗。
立夏开启养心之旅
传统日历，立夏为巳月，“巳者，起也，物至于此，毕尽而起也。”此月宜早起，感受天地之精气，令人寿长。饮食温软，护脾胃。勿大怒多欲，去胸中烦闷，养护心肺。
根据气象部门预报5月的6日至7日，各地气温会普遍明显回落，尤其是太原5日最高气温31℃，到7日就会降到19℃，降温迅速，冷热反差大。立夏时节，正是春夏之交，天气状况并不稳定，对人们的身体有一定影响。
在古人看来，气象更迭需要依照规律，循规、守常，要讲求“信”。春之德风，风不信，其华不盛；夏之德暑，暑不信，其土不肥；秋之德雨，雨不信，其谷不坚；冬之德寒，寒不信，其地不刚。也就是，该热的时候就热，该冷的时候就冷。不当至而至，为“有余”，当至而未至，为“不足”。“不足”固然无益，“有余”同样为患。从本质上来说，天气便是因异而灾。比如春宜温而热，称为春行夏令，“有余”；夏宜热而温，称为夏行春令，“不足”。
从中医的角度来看，人体是一个相对封闭的空间。既然是一个空间，内部就有气在流动。这个内部之气遇热就会上升，遇冷就会下降。当气温突然升高的时候，人体内部的气也会变热，密度变小，就会变轻，这样热气就会聚在最顶端。这个意思也就是说，突然升温的时候，人体之气也会随之上升，会聚在人体上半身，出现上实下虚的状态，气血都往上顶，血压肯定会突然升高，上半身的压力变大，尤其是头部的压力最大，如果头部血管柔韧性不好，气血往上冲的力量太强，常常会感觉头胀、头痛、头晕，胸背胀痛，两肩胀痛。
俗语有“立了夏，大躺下”的说法。立夏之后，天气渐渐燥热，气血易消耗，午饭之后，歇晌小睡，补充休息。
中医认为“心与夏气相通应”，心的阳气在夏季最为旺盛。总体来说，夏季养心是当季养生的大方向。立夏时节，人们要重视精神的调养，加强对心脏的保养，尤其是老年人要有意识地进行精神调养，保持神清气和、心情愉快的状态。养成晚睡早起的习惯，顺应自然界阳盛阴虚的变化，增加午休。
古代没有空调设备，因此到了夏天，酷热难当时，心情就特别烦躁；现代人到了夏天，虽然有了电扇空调，但在骄阳似火的日子里，也会心神不安，都是心受伤的表现。
与现在常说的心脏不同，中医的心包含的范围很广，包含中医对意识思维的认知。“心藏神”，其功能主导全身，无论是道家还是佛家，无论是太极还是瑜伽，除了动作指导，也都有修身养性、静心凝神的部分，本质上都是对中医“心”的调养。
初夏时节薄滋味
立夏以后，全国由南向北逐渐进入夏季，熬过了冬日的苦淡，大部分食物到达最佳品尝期，带着春夏独有的味道。以前没有大棚和催熟剂，万物跟着季节生长，人们也跟着季节吃时令食物，不仅得到最美味的口感，也能最大程度满足身体的需求，获得季节的馈赠。春夏是一年中阳气生发、壮大，最充满生命力的季节，此时的食物也最具“生命力”，最宜品尝，食养身体。这些时令的美味，不用刻意追随食物，只需跟着当地的时节进行替换就可以。这个节令中美味多汁的水果有：草莓、桑葚、枇杷、樱桃、杨梅、菠萝等，尽可以满足人们的身体需求。
中医建议，薄滋味是初夏最重要的饮食经，多品尝食物天然的味道，少吃些大鱼大肉、避免食用过多的油炸、红烧的食物。同时立夏心火渐旺，易出现口燥咽干、心中烦躁、手足心热的情况，饮食宜清淡，特别是多风燥火的北方要少用各类辛辣调料，以防助火伤阴。另外，夏季刚开始，还不必吃太多的苦味降火，苦瓜、苦丁茶、莲子芯，最好只在有舌尖发红，有心火的时候适量吃一点。平常可以多吃些蔬菜和清心火的食物即可。

山西晚报记者　李雅丽