在最近结束的 2021 年第四季度，Chipotle Mexican Grill(纽约证券交易所代码：CMG)创造了近 20 亿美元的收入，比去年同期增长 22%。但引人注目的是该公司调整后的稀释后每股收益为 5.58 美元，超出了华尔街的预期。

在财务发布后的第二天，该股在周三暴涨了 10% 。鉴于Chipotle 和更广泛的经济在最近几个季度面临的通胀压力，这些收益令人印象深刻。

让我们仔细看看这家快速休闲餐厅股票是如何应对当前形势的。

Chipotle 正在处理更高的食品和劳动力成本

Chipotle 最大的两项运营支出是食品和劳动力，两者都受到当前经济环境的严重影响。与 2021 年 1 月相比，美国 1 月份的食品价格上涨了 7% 以上。劳动力参与率(衡量 16 岁及以上正在工作或积极寻找工作的人的百分比)低于大流行前的水平.

这为许多餐厅创造了艰难的经营环境。“除了持续的劳动力压力外，我们第四季度的利润率还受到高于我们最初预期的商品通胀水平的影响，这主要是由于牛肉和运费成本上涨，”首席执行官布赖恩尼科尔在 2021 年第四季度财报电话会议上表示。

在最近一个季度，食品、饮料和包装成本占总运营费用的 31.6%，高于去年同期的 31%。劳动力成本占第四季度总运营费用的 26.4%，高于 2020 年第四季度的 25.4%。

在人员配备方面，Chipotle 处于有利地位。除了具有竞争力的小时工资外，餐厅工作人员还获得学费资助、带薪休假、401(k) 退休计划和健康保险。被视为最适合工作的零售企业，特别是在这种环境下，这有助于公司餐厅的员工配备比大流行前更好。

Chipotle 具有定价权

无论成本方面发生什么，Chipotle 已经证明它有定价能力来吸收不断上涨的费用。管理层在去年 6 月实施了大约 4% 的提价。然后在去年 12 月，该公司再次将价格提高了 4%。与去年同期相比，客户为 Chipotle 订单支付的费用增加了约 10%。

尽管价格较高，但 Chipotle 的收入仍在不断增长，不会错过任何一个节拍。Niccol 指出，在美国大部分地区，鸡肉卷饼碗的价格仍然低于 8 美元，当您查看不仅在快餐休闲领域而且还来自快餐连锁店的竞争产品时，这是一个重要的价值。

为消费者提供比他们支付的更多的感知价值是一种对 Chipotle 来说效果很好的策略。“因此，我们拥有很大的定价权。我们的客户欣赏品牌，欣赏美食，”尼科尔在 2021 年第四季度财报电话会议上表示。“我们很幸运能处于那个位置。”如果情况需要，预计 2022 年价格会进一步上涨。

定价能力是著名投资者沃伦·巴菲特在潜在投资中寻找的最高属性之一。即使存在持续的通胀压力，Chipotle 也因此而蓬勃发展。这使其成为一项杰出的业务，因为它应该能够更好地应对即将到来的任何经济不确定性。