4月10日凌晨2时30分，山西大学后勤管理处饮食服务中心副主任张安琪睡了5天来的第一个囫囵觉。
4月6日凌晨4时20分，张安琪的电话铃声骤然响起，学校的安排传来：从6日早上开始给学生们供餐。彼时，饮食服务中心所有员工都刚刚睡下——从4月5日晚到4月6日凌晨4时，他们一直在卸货。“疫情形势严峻，那几天我们一直在储备各类物资，每天都要卸货到凌晨。”张安琪说，大家一句话没说，马上行动起来，开始准备早饭。
1.3万份供餐，仅蔬菜就需要8500公斤，还必须天天送，而且因为疫情防控要求，校外进来的人员车辆不允许下车，所有卸载工作也全部压到了饮食服务中心员工身上。
“白天切配、做饭、送餐，晚上卸货，几天来，所有人都全身心投入，没有一个人喊过苦叫过累。”4月10日采访时，张安琪告诉记者。
疫情突袭，用行动彰显使命担当。4月3日，山西大学东山校区饮食服务中心有一半员工因所住的太原市小店区几个村子封控，无法返岗。该中心主任武胜国第一时间“逆行”，入驻东山校区，投入疫情防控工作。4月10日上午，经学校疫情防控指挥部批准，他再次“逆行”回到坞城校区。“这边有确诊学生，有更多工作要做。”他说。
“有个员工住得比较远，4月5日下午我们发出通知，第二天凌晨5点之前必须返岗。本来计划是他做好相关准备后，我们派车去接，但他什么也没说，凌晨2点多就从家里出发，5点之前步行回到了学校。”张安琪说，那天有7名员工都第一时间返岗。
“4月6日晚上，所有员工都是在餐厅的地上打地铺睡觉的，用的是我们临时协调学校其他部门找来的旧褥子、垫子。第二天我们又想办法从外面买了一些被褥、洗漱用品等基本物资，可以满足基本的生活需要。”张安琪说，“几天来，所有员工都是从早忙到晚，打饭员工的手全部都已经肿了；配送人员因为要到学生公寓去，必须穿防护服，每餐全校搬运的饭菜总量有近12吨，他们要把这些食物搬上车，拉过去再搬下车，回来之后，防护服都不用拧，用手轻轻一捏，水就能往下流……”
“困了就地打个小盹。”前3天加起来“打盹”都不到3小时的张安琪笑着，轻松地说，“其他员工也都一样，累了就在地上躺一会儿，或者在货架下面坐一坐。”最令张安琪感动的，是社会各界对他们的关心关注和支持。
“从省到市到区，各级政府都给了我们很大的支持和帮助。太原市市场监督管理局、小店区市场监督管理局及坞城所、北营所、北营肉联厂等很多单位，只要我们去沟通，都立马给我们办理。每天还会接到很多电话，许多热心人想给我们捐赠物资。”武胜国、张安琪告诉记者，4月9日还有个学生家长给学校捐赠了750公斤自己种的生菜，“刚才又有个人打来电话，想捐赠1万公斤生菜，我们正在综合研判。”
“今天供餐第5天了，我们的基本物资是可以保障的，就是还想进一步改善。”张安琪说，“4月9日我们煮了水饺，因为得一锅一锅出，数量有限，当天只满足了部分学生，之后会按宿舍轮流提供；协调了学校里的蛋糕店，全天开动，每天早上可以给大约一半学生提供蛋糕。我们会轮着给学生们改善饮食，希望能让他们吃得好一点。”

本报记者李林霞