近些年，“情怀”一词似乎被过度消费。从锤子手机的情怀营销开始，其他品牌也纷纷跟风，导致消费者一度厌烦品牌总是拿情怀说事儿。其实，情怀≠情怀营销，这种现象恰好说明了社会上踏踏实实做情怀的品牌并不多。像李先生加州牛肉面、老干妈、星巴克、苹果这些并不叫卖情怀的品牌，产品反而越来越普及，喜欢它的人越来越多，为什么？因为他们不叫卖情怀，却在塑造情怀。

情怀是品牌的灵魂

当今社会，各行各业的品牌层出不穷，竞争异常激烈。如果没有强大的品牌文化底蕴作为支撑，那这个品牌很快就会被消费者遗忘。而情怀则是品牌的灵魂，就像全世界消费者都有的百年老字号情结，就是品牌情怀的成功体现。

现在众所周知的一些大牌，比如路易威登、香奈儿等，起源也不过都是一间小小的店面。正是因为坚持情怀，想要做出最好的旅行箱和最适合女人的服装，才让他们发展为现在庞大的商业帝国。李先生加州牛肉面创始之初便秉持“做好一碗面”衷心，创始人李北祺先生参加美国加州政府举办的一项美食大赛时，凭借一碗牛肉面获得了单项冠军，之后才创建了这个品牌。既能把中国美食带到国外，又能把当时国外先进的快餐经营理念带回中国。

情怀的背后一定是信任

所有抛开产品、只谈情怀的品牌，都是耍流氓。讲情怀也必须从实际出发，否则只是虚幻的泡沫，根本经不起时间的检验。为什么说情怀的背后一定是信任呢？因为无论是什么品牌，直接跟消费者产生关系的纽带一定是产品。假如李先生牛肉面只追求经济效益，面条选用普通面粉、牛肉只切薄薄的几片、随便勾兑汤底的话，还会在中国这个美食大国发展30余年、分店开到全国各地吗？要知道在老牌餐饮企业存活率不到17%的情况下，李先生加州牛肉面却能保持超10%的年复合增长率，不仅活下来而且活的越来越好。

消费者信任李先生加州牛肉面这个品牌。是因为无论在市中心还是在火车站、高速服务区等，消费者都能在李先生吃到一碗美味的牛肉面。李先生在北京亦庄创建了中央厨房，并且设立三家工厂，食材的供应商均选择著名品牌，同时建立可追溯系统，煮面也有国家专利技术。方方面面不断改进，只为保障消费者随意走进一家李先生加州牛肉面，都能享受到安全、营养、健康的美食。

创始人的情怀

做真正有情怀的品牌，一定有一个灵魂人物，而这个灵魂人物通常是创始人。就像我们提到褚橙就会想到褚时健，提到苹果就会想到乔布斯，提到李先生加州牛肉面的时候，我们会想到它的创始人李北祺先生。李北祺先生的经历也十分传奇。他小时候因为日军轰炸而与家人走散，随后被养父收养。从北平-台湾-美国一路求学的他不放过任何接触学习美食的机会，曾师从台湾美食大师傅培梅，自己也在美国开设过中国烹饪艺术公司，致力把中华美食发扬光大。

1979年邓小平访美，他作为华商代表之一受到接见。是邓小平牵线帮他找到了失散多年的姐姐。回国探亲时，他发现中国的快餐市场几乎是一片空白，毅然把国外的事业叫停，1986年回国在北京东四开设第一家门店。李北祺先生时刻不忘回报家乡祖国，十分热衷公益事业。发展至今的李先生品牌也是如此，目前是永源基金会的战略合作伙伴，一起为改善中西部的教育问题而努力。

褚橙以“人生总有起落，精神终可传承”的口号化身为励志橙，李先生牛肉面何尝不是如此呢？用一生去做好一碗面，用实实在在的行动回馈社会，相信这样的行为能够为很多品牌做出榜样。

在这个营销方式令人眼花缭乱的互联网+时代，一味的情怀营销最终只会是把消费者对品牌的信任和好感消失殆尽。像李先生加州牛肉面这样做真正有情怀的品牌，立足实际，将情怀融入到每一碗牛肉面之中。坚持产品质量，发展好自身的同时热衷公益，身体力行去践行情怀，才能真正赢得消费者情感的共鸣，成就百年基业。