PaneraBread正在试用MisoRobotics的新型自动化咖啡冲泡系统，因为它加倍执行其饮料订阅计划。

这是整个餐饮业向自动化更广泛转变的一部分，因为许多餐馆都在努力寻找工人并且劳动力成本上升。例如，麦当劳正在努力实现免下车订单的自动化，而加州比萨厨房一直在测试机器人来帮助公共汽车座位。

自动化趋势使MisoRobotics受到连锁餐厅和投资者的欢迎。上个月，ChipotleMexicanGrill宣布正在测试由Miso制造的生产玉米片的机器人。这家初创公司的其他快餐合作伙伴包括WhiteCastle和Arby的所有者InspireBrands。

据该公司称，自2016年成立以来，Miso已从CaliBurger等连锁餐厅、风险投资公司和普通投资者那里众筹超过5000万美元。它正处于E轮融资的中间，这家初创公司的估值为5亿美元。

“我们看到了不断增长的需求浪潮，”味噌机器人公司首席执行官迈克贝尔在接受采访时说。根据贝尔的说法，餐饮业最大的问题是劳动力缺口，这是由于餐馆需要的工人多于可用工人造成的。“而且它不会消失，”他说。

Miso最新推出的是CookRight咖啡系统，它使用人工智能来监控咖啡的体积和温度。它还提供预测分析，可以让餐厅更多地了解客户喜欢哪种咖啡以及何时享用。贝尔表示，Miso每月向客户收取“几百美元”的CookRight技术费用，而这家初创公司的FlippytheRobot每月向运营商收取数千美元的费用。

Panera的系统目标是让员工有更多时间专注于其他任务，例如帮助客户，并确保喝咖啡的人享受每一口饮料，特别是如果他们是UnlimitedSipClub订阅者。

Panera的首席数字官GeorgeHanson说：“我们从来没有将其视为成本节约或对劳动力市场的防御。”

两年多前，Panera在对其咖啡选择进行了全面检查后，推出了咖啡和茶订阅计划。每月8.99美元，顾客可以无限量喝咖啡和茶。该计划每月的低费用使Panera能够轻松吸引客户并说服他们改变早餐习惯。

目前，只有两个Panera地点正在测试CookRight咖啡系统。汉森表示，该连锁店将在未来几周内决定在其足迹上扩大规模的速度和规模。Panera拥有其近一半的美国咖啡馆，而加盟商则经营着剩余的1,200家咖啡馆。

贝尔表示，Miso预计其合作伙伴的数千家餐厅将在今年年底前安装CookRight技术，以及数百个FlippytheRobots。

谈到厨房的其他部分，Hanson表示，如果可行，Panera将继续寻找更多机会为其员工自动化任务，但他并不认为未来其餐厅将完全由机器人经营。然而，对贝尔来说，餐厅实现自动化只是时间问题，而不是是否。

“机会主义地，如果我们看到这样的事情会帮助我们的员工，我们会关注他们，”汉森说。“我确实看到业界对此非常好奇，但也许在某些领域，我已经看到好奇心来自劳动力成本，而这不是我们的过滤器。”

这家汤和三明治连锁店由EinsteinBros.的母公司JABHolding私有，因此它没有透露它拥有多少UnlimitedSipClub订阅者。然而，Panera在11月宣布，在获得餐馆老板DannyMeyer及其特殊目的收购公司的投资后，它将通过首次公开募股再次上市。

由于通胀担忧和市场波动，其他公司最近推迟了首次公开募股。Panera的一位代表拒绝评论该连锁店是否已修改其计划。